Skrei

Trender inom mat kommer och går. Ena året är det vitaminpackade gojibär som är oumbärliga, nästa är det alger. 

Den nyttiga maten finns ofta betydligt närmare till hands än superfoodprodukterna.

I fiskdisken till exempel hittar ni Skrei, som är MSC-märkt och grönlistad via norska WWF, och dessutom lite fastare och vitare i köttet om man söker lite variation till torsken. 

Hur bli köttet fastare? Varje år mellan januari och april kommer skreien till nordnorska kusten för att leka. Den långa vandringen från Barents hav ger fisken ett mycket delikat kött som är muskulösare, fastare och vitare än vanlig torsk – det är den förvandlingen som gör att torsken blir skrei.

Lämna ett svar