Äggsmör

Äggsmör är gott som topping till allt möjligt, både i kalla och varma rätter. Till avokado, lax, kalkon och skinka. Men även i soppor, grytor och på varma grönsaker och sallader.

  • 4 ägg
  • 150 g rumstempererat smör
  • ½ tesked flingsalt
  • ¼ tesked peppar

Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Vattnet ska precis täcka äggen. Koka upp utan lock. Sjud äggen cirka 8 minuter. Kyl dem snabbt i iskallt vatten.

Skala och hacka äggen fint. Blanda i smöret med en gaffel. Salta och peppra. Tillsätt eventuell smaksättning som exempelvis chiliflingor, färska örter eller kryddmix.

Servera äggsmöret som det är. Ungefär som äggröra eller som pålägg på fröknäcke eller stenåldersbröd.

Lämna ett svar