- 250 gr Tomater
- 5 cm av det vita på en Purjolök
- 50 gr Smör
- Grönsaksbuljong
- 2 dl Vatten
- 1 dl Tomatpuré
- 2 msk Balsamvinäger
- 2 tsk Chiliflingor
- 1 tsk sambaloelk
- 1 skivad Vitlöksklyfta
- 1 krm stött Kummin
- 1 krm malda Nejlikor
- Havssalt
Skär tomaterna i bitar och strimla purjon. Fräs i smöret tillsammans med tomatpurén.
Tillsätt alla övriga ingredienser, koka upp och låt puttra i 30 minuter på svag värme.
Mixa ketchupen direkt i kastrullen, låt puttra 15 minuter till.
Smaka av om du vill ha mer syra eller sälta.
Häll upp på rengjorda burkar, skruva på locket och låt svalna. Förvara i kyl.