• 250 gr Tomater
• 5 cm av det vita på en Purjolök
• 50 gr Smör
• Grönsaksbuljong
• 2 dl Vatten
• 1 dl Tomatpuré
• 2 msk Balsamvinäger
• 2 tsk Chiliflingor
• 1 tsk sambaloelk
• 1 skivad Vitlöksklyfta
• 1 krm stött Kummin
• 1 krm malda Nejlikor
• Havssalt

Skär tomaterna i bitar och strimla purjon. Fräs i smöret tillsammans med tomatpurén.

Tillsätt alla övriga ingredienser, koka upp och låt puttra i 30 minuter på svag värme.

Mixa ketchupen direkt i kastrullen, låt puttra 15 minuter till.

Smaka av om du vill ha mer syra eller sälta.

Häll upp på rengjorda burkar, skruva på locket och låt svalna. Förvara i kyl.