Ketos är ett tillstånd där det finns väldigt lite glukos i blodet. Det kan bero antingen på fasta, frivillig eller ofrivillig, eller genom att du helt enkelt i princip helt undviker kolhydrater.
Som du säkert vet är kolhydrater musklernas och hjärnans främsta bränsle. Kolhydraterna får du i dig bland annat via bröd, pasta, potatis, socker, godis och läsk men även i frukt och grönsaker, särskilt de som växer under jorden.
När du får i dig väldigt lite kolhydrater behöver kroppen ta energi från annat håll. Din fettvävnad frisätter fettsyror som omvandlas till så kallade keton-ämnen (bland annat aceton). Ketonämnen kan användas som bränsle för både muskler och hjärna. Ketodietens förespråkare brukar tala om fördelarna med att använda fett som energikälla, eftersom vi i princip har obegränsade fettförråd i kroppen – till skillnad från kolhydraterna som vi bara har små lager av.
En ketogen kost innehåller mycket fett, medelhögt med protein och väldigt lite kolhydrater (ofta 20-50 gram per dag).
För att behålla ditt ketogena tillstånd måste du fortsatt hela tiden äta en extremt kolhydratlåg kost. Får du i dig för mycket kolhydrater hamnar du tillbaka på ”ruta ett” – det tar då några dagar till några veckor innan du är tillbaka i ketos igen. Proteinintaget får inte heller bli för högt (om du äter allt för mycket protein så kan aminosyrorna alanin och glutamin omvandlas till glukos och bryta din ketos)