Att välja rätt grönsaker i LCHF-kosten kan vara svårt…
Generellt kan du frossa i grönsaker som växt ovan jord och bör undvika de som växt under jord.
Med undantag majs och ärtor växer de ovan jord, men den är full av kolhydrater.
Bönor, linser och kikärtor är inga grönsaker, utan tillhör baljväxterna. De innehåller betydligt mer kolhydrater, lektiner och omega 6-fetter. Inget av det hör egentligen hemma i en LCHF-kost.