Formbröd LCHF

Ingredienser

  • 5 ägg
  • 75 g smör
  • 3 dl fet yoghurt
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl mandelmjöl
  • 3 dl pofiber
  • 3 msk fiberhusk
  • 4 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk salt
  • Valfritt 1 tsk vörtkrydda eller brödkrydda

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör, yoghurt och mjölk i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla i 15 minuter.
  3. Smörj en form (ca 1-1,5 l) och klä med bakpapper, klicka ut degen. Pensla med ägg eller mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. (innertemp 90 grader). Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.
  4. Låt svalna ordentligt innanbrödet skärs upp!

Frukostbröd LCHF

  • 2 st ägg
  • 2 dl vatten
  • 2 dl riven ost
  • 2 dl pofiber
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk brödkryddor
  • Salt
  • 3 msk solrosfrön eller sesamfrön
  • En sats ger 8 bröd.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda allt i en bunke.
  • Låt svälla ca 20 minuter.
  • Forma 8 runda bröd på ett bakplåtspapper.
  • Strö över sesamfrön.
  • Grädda ca 20 minuter.

Lågkolhydratsbröd

Recept till ca 5-6 bullar eller en mindre form ca 20×30 cm:

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda samman äggvitor och cream fraiche i en bunke.
  3. Blanda ihop övriga ingredienser och blanda sedan ihop dem med äggsmeten. Låt därefter vila några minuter.
  4. Forma till 5-6 bollar eller som på bilden till en platt kaka ca 20×30 cm. På bilden strödde jag över riven lagrad prästost. Det är såklart helt frivilligt. Ställ in i ugnen ca 10-12 minuter, upp mot 15 om du gör bullar.

Det här är verkligen ett kanonbröd som går att variera hur mycket som helst med olika frön, hackade nötter, riven lagrad ost, brödkryddor etc.

Granatäpple

Denna fantastiska vackra frukt är en källa till kraftfulla antioxidanter och har visats vara verksam mot exempelvis åderförkalkning, cancer, bakterier och inflammationer.

Min bonusmamma säger att granatäpple förbättrar syresättningen och motverkar hjärt och kärlsjukdomar. Tänkte att det här måste jag bara googla.

Så vad säger forskningen? Tydligt pekar den på att granatäpplen kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, motverka högt blodtryck och minska lagring av plack i blodkärlen.

En studie jag hittade visade att granatäpple även lindrar bensmärtor på grund av förträngningar i benartärerna. Det låter ju galet bra. Varför har jag aldrig hört detta förut. Har haft smärtor och kryp i benen i hela mitt liv. Tänk om jag äntligen hittar ett sätt att minska smärtan på.

Granatäpple skall också ha starkt tillväxthämmande och dödande effekt på bakterier. Det har också effekt mot herpesmunsårsvirus. Det här är ju grymt. Vem får inte munsår ett par gånger om året?

Läser också att regelbundet intag av granatäpple sänker det dåliga LDL-kolesterolet. Kan det bli bättre? Granatäpple skall tydligen också reducera symptom vid klimakteriet. Jag som är mitt upp i klimakteriet där min kropp är i obalans med förhöjt kolesterol pga. Hormonrubbningar och minskade nivåer av östrogen.

Dessutom är frukten även en grym källa till fibrer, vitamin A, B1, B2, B3 och B6, E, beta-karoten, folat, fosfor, kalium, kalcium, järn, magnesium, natrium, zink, omega-6.

För dig som är nyfiken på att läsa mer forskning om granatäpple här några av alla studier som finns.

Sockerfällor

Visste du att Teriyakisåsen innehåller 2,5 gånger så mycket socker som läsk (trots att det står less sugar på förpackningen)?

En normalstor påse godis rymmer 30-40 sockerbitar, vilket är en dubbel maximal dagsranson socker för en vuxen person.
Även hälsofilen kan vara full av tillsatt socker!
Vissa av de frukostflingor som marknadsförs mot barn innehåller mer socker än vad ballerinakakor gör.
I glassen på bilden finns fyra former av socker: glukos-fruktossirap, socker, glukossirap och dextros. I övrigt är den mestadels gjord på processade ingredienser, pulver och tillsatser. Skillnaden är stor mot hur man gjorde glass förr. I det recept vi har hittat från 1960-talet använde man näringsrika äggulor och mindre än halva mängden socker mot idag.
Ett av de hälsoproblem som ökar i världen är fettlever. I inlägget En hög konsumtion av läsk är en av orsakerna. När barn tidigare delade på en 33 cl flaska läsk fick de i sig runt 5,5 sockerbitar per person. Numera dricker vissa ungdomar en liter läsk per dag, som innehåller totalt 33 sockerbitar.
I kakao finns ämnen som är nyttiga för kroppen, bland annat antioxidanter och järn. Men välj din choklad med omsorg. I 100 gram mjölkchoklad ryms en vuxen persons maximala dagsranson socker. Varianter där det står ”Dark” på förpackningen kan också vara fulla med socker. Läs ingredienslistan och välj gärna en choklad med under 30 gram sockerarter per 100 gram.
I kladdkakan på bilden är det 52,5 sockerbitar!
Visste du att ett barn som dricker 2 dl O’boy till frukost och äter två mackor med nutella på, får i sig hela sin maximala dagsranson av socker innan klockan ens har slagit nio?

Rålakritspastiller, är helt fria från socker. Ett bra tips till alla lakritsälskare, men en brasklapp: Ett stort dagligt intag av lakrits kan höja blodtrycket. Så även det ska njutas med viss måtta.

Läs alltid ingredienslistorna på allt du köper. Det finns ingenting som livsmedelsindustrin tjänar så mycket pengar på som den söta skräpmaten